Lazac, avokádó és ecetes édeskömény saláta

Ez a lazac, avokádó és ecetes édeskömény saláta tökéletes előétel lehet egy ünnepi menüben, vagy főételként is tálalhatjuk különleges ebédre évfordulók, Valentin-nap, Anyák Napja stb. alkalmából.

Hozzávalók

• 1 avokádó

A lazachoz:

• 1 lazac filé
• ½ teáskanál borókabogyó
• ½ teáskanál koriandermag
• ½ teáskanál bors
• ½ citrom reszelt héja
• 1 tk durva só
• 2 evőkanál citromlé
• 1 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál apróra vágott kapor

Az ecetes édesköményhez:

• 1 édeskömény gumó
• 1 evőkanál almaecet
• 2 tk cukor
• csipetnyi só
• 100 ml víz
• 1 evőkanál kapor

A mustáros mártáshoz:

• 2 evőkanál mustár
• 1 tk dijoni mustár
• 2 evőkanál világos barna cukor
• 1 evőkanál fehérbor vagy almaecet
• 4 evőkanál repceolaj
• 1 evőkanál apróra vágott kapor
• Frissen őrölt bors

Elkészítés

1. Először elkészítjük az ecetes édesköményt: az ecetet, cukrot, sót és vizet egy sekély tálban addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Megkóstoljuk, és ízlés szerint adunk még hozzá az ecetet vagy cukrot.
2. Az édesköményt nagyon vékonyan felszeleteljük, majd a szeleteket az apróra vágott kaporral együtt a keverékbe tesszük. Pihentetjük. (Ez akár egy nappal előre elvégezhető).
3. Bepácoljuk a halat. Mozsártörővel összetörjük a borókabogyókat, a koriandermagokat, a sót és a borsot. Hozzáadjuk a citrom reszelt héját és levét, majd a kaprot. A lazacfilét ezzel a keverékkel leborítjuk, és legalább egy órán át a hűtőszekrényben pácoljuk.
4. Kivesszük a lazacot a hűtőből, és kb 10 percig grillezzük (sütőben vagy grillserpenyőben), majd pihentetjük.
5. Közben a mustáros öntetet elkészítjük. Mindkét mustárt, a cukrot és az ecetet összekeverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk az olajat, miközben addig keverjük, amíg majonézes állagot nem kapunk. Belekeverjük a kaprot és félretesszük.
6. Az édeskömény szeleteket kivesszük az ecetes léből, és egy tányérra szórjuk.
7. Félbevágjuk az avokádót, majd egy evőkanállal kivájjuk a húsát. A magot eltávolítjuk, majd vékony szeletekre vágjuk az avokádót. Meglocsoljuk citromlével, majd rátesszük az édeskömény szeletekre.
8. A lazacot szeletekre tördeljük, amiket az édeskömény és avokádó köré szórunk.
9. Leöntjük a mustáros mártással, és megszórjuk kaporral.
10. Szobahőmérsékleten tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Lazac receptek
• Édeskömény receptek
• Avokádó receptek
• Karácsonyi menü
• Valentin napi receptek

Zest.hu