>> 
A párolt hal hagyományos fogás a kínai újév előestéjén, mivel a bőséget és a jólétet jelképezi az elkövetkező évre. Hagyományosan gőzölve készítik, mi azonban most sütőben próbáltuk el, így még egyszerűbben elkészíthető, miközben az íze és az állaga is tökéletes marad. Ez a kínai tengeri sügér sütőben párolva így is omlós, szaftos és illatos lesz, a gyömbér, fokhagyma és újhagyma aromája pedig csodásan átjárja a hal húsát. Ünnepi alkalmakra és könnyű, egészséges hétköznapi vacsorára is kiváló választás. Mi jázminrizzsel és wokban sült zöldségekkel tálaljuk.
Hozzávalók (4 adag)
- 4 kisebb tengeri sügér (megtisztítva, pikkelyezve)
- 4 szál újhagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2,5 cm-es darab friss gyömbér
- 1 evőkanál szójaszósz
- 2 teáskanál szezámolaj
- 2 teáskanál rizsecet
Elkészítés
- A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra.
- Az újhagymát vékony csíkokra vágjuk. A gyömbért és a fokhagymát felszeleteljük.
- Egy nagyobb tepsit kibélelünk egy akkora alufóliával, amelybe a halakat majd teljesen be tudjuk csomagolni. Erre sütőpapírt helyezünk.
- A halak mindkét oldalán három ferde bevágást ejtünk, majd az előkészített tepsibe tesszük őket.
- A bevágásokba és a hasüregbe gyömbért, fokhagymát és újhagymát teszünk, a maradékot pedig a halak köré szórjuk.
- A szójaszószt, a szezámolajat és a rizsecetet összekeverjük, majd egyenletesen a halakra locsoljuk.
- A sütőpapírt ráhajtjuk a halakra, majd az egészet szorosan becsomagoljuk az alufóliába, hogy zárt csomagot kapjunk.
- A tepsit a sütőbe tesszük, és körülbelül 25 perc alatt készre pároljuk a halat. Ügyeljünk arra, hogy ne süssük túl – akkor jó, ha a húsa omlós és könnyen szálkára válik.
- Melegen tálaljuk.
Kapcsolatos receptek
Zest.hu
