>> 
A dhal/dal/dahl Indiában egy alapétel – ez nem csoda, hiszen szuper könnyű elkészíteni, egészséges, vegán és finom. Ez a karfiolos dahl egy finom változat, nem csípős, de adhatunk hozzá egy kis chiliport a pikánsabb változathoz. Basmati rizzsel vagy naan kenyérrel tálaljuk, és mangó chutney-val. Passzol egy indiai menübe is.
Hozzávalók
- 1 fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 cm gyömbér
- 1 kis fej karfiol
- 1 szál sárgarépa
- 1 teáskanál mustármag
- 1 teáskanál római köménymag
- 1 teáskanál koriandermag
- ½ teáskanál kurkuma
- 5 db curry levél
- 2 teáskanál garam masala fűszerkeverék
- 1 marék bébiparadicsom
- 1 bögre vöröslencse
- 2 bögre víz
- Só és fekete bors
Elkészítés
- Felaprítjuk a hagymát, fokhagymát, sárgarépát és a gyömbért.
- Durva darabokra vágjuk a karfiolt.
- Az olajat egy lábasban felhevítjük, és ebben puhára dinszteljük a hagymát kb 5 percig, majd hozzáadjuk a fokhagymát, kurkumát és a gyömbért. További 2 percig kevergetjük.
- Hozzáadjuk a mustármagot, római köménymagot, koriandermagot, kurkumát, garam masalát, currylevelet, és egy percig kevergetjük.
- Hozzáadjuk a paradicsomot, sárgarépát és a karfioldarabokat, majd sózzuk, borsozzuk.
- A lencsét víz alatt megmossuk, lecsepegtetjük, majd a lábasba tesszük.
- Felöntjük annyi vízzel, hogy mindent alaposan ellepjen, majd felforraljuk.
- Fedő alatt, alacsony hőfokon 20 percig rotyogtatjuk, amíg a karfiol és a lencse megpuhul.
- Kevés citromlével meglocsolva és apróra vágott korianderlevéllel megszórva tálaljuk.
Kapcsolatos receptek
Zest.hu
