Karfiol és zeller főzelék babbal

Ez a karfiol és zeller főzelék babbal kiegészítve egy kiadós vegán főétel lehet, de természetesen találhatjuk fasírt, sült hús, kolbász mellé is. Gluténmentes, szénhidrát- és kalóriaszegény, így ideális azok számára, akik vigyáznak  az egészségükre és/vagy derékbőségükre.

Hozzávalók

• 1 hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 kis zeller
• 1 kis karfiol
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 tk köménymag
• 500 ml zöldségalapleves (kb.)
• 1 babérlevél
• 1 konzerv fehér bab
• Almaecet vagy tejföl, tálaláshoz
• Apróra vágott friss petrezselyem, tálaláshoz

Elkészítés

1. A zellert meghámozzuk, majd felkockázzuk. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. A karfiolt apróra vágjuk.
2. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, majd 5 percig megpároljuk benne a hagymát.
3. Hozzáadjuk a fokhagymát és a köménymagot, majd kevergetjük néhány másodpercig.
4. Hozzáadjuk az apróra vágott zöldségeket, majd felöntjük az alaplevessel, annyival, hogy éppen ellepje a zöldségeket. Hozzáadjuk a babérlevelet.
5. Felforraljuk, lefedjük, majd 15-20 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
6. Eltávolítjuk a babérlevelet, majd botmixerrel pürézzük.
7. Hozzáadjuk a lecsepegtetett babot. Újra melegítjük. Ha adunk hozzá még alaplevest, akkor krémes levest kapunk..
8. Megszórjuk friss zöldpetrezselyemmel és egy kanál almaecettel vagy tejföllel tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Főzelékek
• Karfiol receptek
• Zöldséglevesek
• Bablevesek

Zest.hu