>> 
Ez a kacsamájas rizs egy egyszerű és finom étel, tökéletes hétköznapi vacsorákra. Hasonlít a csirkemáj rizottóra, de inkább piláfként készítjük. Mi portóit használunk, de a receptben a rum vagy a konyak is jól működik. Zöldsalátával tálaljuk.
Hozzávalók
- 300 g bio kacsamáj
- 3 ek portói vagy rum
- 1 kis lilahagyma
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 ek olívaolaj
- 1 tk szárított majoránna vagy oregánó
- 1 tk zöldséglevespor (bouillon)
- 1 ek apróra vágott friss petrezselyem
- só és bors
- 1 csésze barna basmati rizs
- Tálaláshoz: rukkola, vízitorma vagy petrezselyemlevél
Elkészítés
- Finomra aprítjuk a hagymát.
- Megmossuk és lecsepegtetjük a rizst.
- A nagy, vastag falú edényben felforrósítjuk az olajat, és gyengéden megdinszteljük a hagymát. Hozzáadjuk a fokhagymát és a majoránna felét, majd 30 másodpercig pirítjuk. Beletesszük a rizst és két csésze vizet. Hozzáadjuk a levesport is.
- Közepes lángon felforraljuk, és addig főzzük, amíg a rizs tetején kis lyukak keletkeznek, majd a legalacsonyabb fokozatra állítjuk a hőt, lefedjük, és 6 percig pároljuk. Ezután elzárjuk a tűzhelyt, és 10 percig pihentetjük.
- Amíg a rizs pihen, a májat falatnyi darabokra vágjuk.
- Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, hozzáadjuk a májat és a maradék majoránnát. Sózzuk, borsozzuk, majd körülbelül egy percig pirítjuk.
- Ráöntjük a portóit vagy a rumot, és 3–5 percig tovább pirítjuk. Vigyázunk, hogy ne süssük túl, mert könnyen rágós lesz!
- Amikor a máj teljesen bebarnul, fokozatosan beleforgatjuk a rizst, és átmelegítjük.
- Bőven megszórjuk frissen őrölt borssal és aprított zöldpetrezselyemmel, rukkola vagy vízitorma levelekkel tálaljuk.
Kapcsolatos receptek
Zest.hu
