Japán uborka és retek saláta

Ez a japán uborka és retek saláta nagyon jól passzol teriyaki csirkéhez vagy lazachoz. Tálalhatjuk sushi vagy csirke katsu mellé is. Bento, piknik vagy uzsonnás dobozoka is becsomagolható. dobozokhoz is tökéletes.

Hozzávalók

• 8 db retek
• ½ kígyóuborka
• 1 csokor újhagyma
• ½ teáskanál reszelt gyömbér vagy 2 evőkanál ecetes gyömbér
• 1 gerezd fokhagyma, darált (elhagyható)
• 1 evőkanál pirított szezámolaj
• 1 evőkanál japán rizsecet
• ½ teáskanál barna cukor vagy méz
• 1 evőkanál Kikkoman szójaszósz
• 1 evőkanál szezámmag
• 2 evőkanál kerti zsázsa

Elkészítés

1. Az uborkát megmossuk, hosszában kettévágjuk, a magokat egy kanállal kikaparjuk, majd 1 centis félhold alakokra szeleteljük és ezeket megint kettévágjuk.
2. Megmossuk, megpucoljuk, majd vékonyan felszeleteljük az újhagymákat.
3. A retket megmossuk, feldaraboljuk és felszeleteljük, vagy apró kockákra vágjuk.
4. Az apróra vágott zöldségeket egy tálba szórjuk.
5. A szójaszószt, gyömbért, szezámolajat és a rizsecetet összekeverjük. Hozzáadjuk a gyömbért és a fokhagymát. Megkóstoljuk, és ízlés szerint adunk hozzá cukrot vagy mézet. Ismételten megkóstoljuk, és beállítjuk az ízeket.
6. Az öntetet a zöldségekre öntjük, és hozzáadjuk a szezámmag felét. Jól összekeverjük.
7. Körülbelül 10 percig pihentetjük, majd közvetlenül tálalás előtt hozzáadjuk a maradék szezámmagot és a zsázsát.

Kapcsolatos receptek

• Saláta receptek
• Uborkasaláta

Zest.hu