Japán bab és tofu saláta

Ez a Japán bab és tofu saláta egy tipikus alapétel, ami rendszeresen szerepel a híres bento dobozban vagy gyorséttermek menüin. Nagyon egyszerű saját kezűleg is elkészíteni! Tengeri hínár ázsiai delikben kapható.

Hozzávalók

• 1  bögre fagyasztott edamame (zsenge szójabab)
• 1 tk szárított wakame (tengeti hínár)
• 3 szál újhagyma
• 50 g kemény tofu
• 1 evőkanál Kikkoman szójaszósz
• 1 evőkanál rizsborecet
• 1 tk Mirin vagy hasonló rizsbor
• 1 tk szezámolaj
• 1 tk szezámmag
• Zöld-citrom leve

Elkészítés

1. Kb 3 percig a szójababot vízgőz felett pároljuk vagy forralt vízben blansírozzuk.  Nem szabad túl puhára főzni! Leöblítjük hideg víz alatt. Lecsepegtetjük, és a babszemeket egy tálba tesszük.
2. Egy másik tálba szórjuk a szárított wakamet, és kevés forrásban lévő vízzel leöntjük, pihentjük.
3. Az újhagymákat vékonyan felszeleteljük, majd a babhoz adjuk.
4. A tofut 1 cm-es kockákra vágjuk, a babhoz adjuk.
5. Összekeverjük a szójaszószt, rizsborecetet, Mirint, szezámmagot és a szezámolajat, majd a salátára öntjük, elkeverjük. Megkóstoljuk, és ízlés szerint adunk hozzá még zölkdcitromlevet.
6. A wakamet lecsepegtetjük, és a salátába keverjük.
7. Szezámmaggal megszórva tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Tofu receptek
• Zöldségsaláták

Zest.hu