Húsgolyók zöldborsós paradicsommártásban

Ezek a húsgolyók  zöldborsós paradicsommártásban tálalhatók tésztával, rizzsel, főtt burgonyával vagy kenyérrel. A húsgolyók lehetnek marha-, sertés-, pulyka-, bárány- vagy növényi eredetűek – használhatunk konyhakész változatot, vagy házilag összeállított verziót, de akár maradék fasírtot, húsgombócot is a recepthez. A zöldborsós paradicsommártás vegán és gluténmentes, így ez az étel a legtöbb diétába, étrendbe passzol.

Hozzávalók

• 12 db húsgolyó
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 fej vöröshagyma
• 1 nagy sárgarépa
• 2  szál zellerszár
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál sűrített paradicsom
• 1 teáskanál szárított oregánó vagy majoránna
• 6 érett paradicsom
• 500 ml marhahús  vagy zöldség alapleves
• 2  bögre zöldborsó
• 1 marék friss zöldpetrezselyem
• 2 evőkanál mentalevél
• Só & bors

Elkészítés

1. A hagymát, sárgarépát, zellert és a fokhagymát apróra vágjuk.
2. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, majd az apróra vágott zöldségeket 10 percig dinszteljük.
3. Hozzáadjuk a sűrített paradicsomot és a majoránnát, majd egy percig keverjük.
4. A paradicsomokat apróra vágjuk, és a zöldségekhez adjuk. Egy percig keverjük.
5. Hozzáadjuk az alaplevet és felforraljuk.
6. 15 percig főzzük, majd hozzáadjuk a zöldborsó felét és még 5 percig főzzük.
7. Hozzáadjuk a zöldpetrezselymet és a menta felét. Kézi turmixgéppel addig pürézzük, amíg egy sűrű, kissé szemcsés, rusztikus mártást kapunk.
8.  Megkóstoljuk és ízlés szerint módosítjuk a fűszerezést.
9. Közben kisütjük a húsgolyókat a csomagoláson található utasítás szerint, ami kb 15-20 perc lesz.
10. A mártáshoz adjuk a maradék zöldborsót és a húsgolyókat, majd 3-5 percig főzzük, hogy átmelegedjenek.
11. Melegen tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Húsgolyó, húsgombóc receptek
• Zöldborsós receptek

Zest.hu