Húsgolyók édesburgonya és cékla mártásban

Ezek a mexikói jellegű húsgolyók édesburgonya és cékla mártásban lesznek különlegesek. Elkészíthetők bármiféle hógolyókkal, ami lehet marha, sertés, csirke, bárány, őz hús. Továbbá alkalmazhatunk a recepthez konyhakész, maradék, házilag összeállított, sőt vegán verziókat is. Tálaljuk tésztával, rizzsel vagy egyszerűen friss kenyérrel.

Hozzávalók

• Körülbelül 20 db húsgolyó (marha, sertés, csirke, vegán stb)
• 2 nagy édesburgonya
• 2 nagy vagy 3 közepes cékla
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 fej lilahagyma
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 tk őrölt római kömény
• 1 tk füstölt paprika
• Cayenne paprika, ízlés szerint
• 1 tk szárított oregánó
• 1 tk chipotle paszta
• 1 evőkanál sűrítettparadicsom
• 2 csésze zöldség alapleves (kb.)
• 1 marék zöldpetrezselyem vagy koriander
• Só, bors

Elkészítés

1. A sütőt előmelegítjük 180 C fokra.
2. Az édesburgonyát, hagymát és a répát félbe vagy nagyobb darabokra vágjuk, és a fokhagymával együtt egy tepsibe tesszük (a héját hagyjuk rajta!). Lepermetezzük őket olajjal, majd a sütőben körülbelül 30 percig puhára sütjük.
3. A húsgolyókat kisütjük a sütőben vagy egy serpenyőben, majd félretesszük őket.
4. Amikor a zöldségek készen vannak, kivesszük a tepsit a sütőből, és hagyjuk őket kihűlni.
5. Eltávolítjuk a zöldségek héját, majd a húsát és a sütés során keletkezett szaftot egy lábasba tesszük. Hozzáadjuk a fűszereket és a pasztákat, és alacsony hőfokon egy percig keverjük.
6. Hozzáadjuk az alaplevest és felforraljuk. Lekapcsoljuk a tűzhelyt, és hozzáadjuk a zöldpetrezselymet. Botturmixszal addig pürézzük, amíg egy sűrű mártást nem kapunk. Megkóstoljuk és ízlés szerint kiegészítjük a fűszerezést.
7. Hozzáadjuk a húsgolyókat, és lassan átmelegítjük.
8. Melegen tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Darált hús receptek
• Cékla receptek
• Édesburgonya receptek

Zest.hu