Hoisin mázas sült csirke szilvával

Ez a Hoisin mázas sült csirke szilvával a híres hoisin kacsa receptjére alapszik. Nagyon könnyen elkészíthető, tökéletes egy lusta hétvégi ebédre vagy laza baráti összejövetelre. Sült zöldségekkel és párolt rizzsel tálaljuk.

Hozzávalók

• 1 közepes egész csirke
• 6  db szilva
• 1 fej vöröshagyma
• ½ narancs
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 cm-es darab gyömbér
• 1 evőkanál Kínai szójaszósz
• 1 evőkanál Hoisin szósz
• Méz, ízlés szerint
• Só, bors

Elkészítés

1. A sütőt előmelegítjük 180 C fokra.
2. A hagymát és a szilvát félbevágjuk, a szilva magokat eltávolítjuk.
3. A narancsot, egy szilva felet, egy gerezd fokhagymát és a gyömbér felét a csirke üregébe tesszük.
4. A hagyma másik felét és a maradék szilvát egy tepsibe tesszük, majd olajjal meglocsoljuk. Egy rácsot teszünk a tepsibe, amire ráhelyezzük a csirkét.
5. A csirkét olajjal bekenjük, majd sózzuk, borsozzuk.
6. A sütőben körülbelül 90 percig sütjük. Sütés közben egyszer-kétszer kiengedjük a folyadékot az üregből úgy, hogy a csirkét kissé megdöntjük és a szaftot a szilvákra öntjük.
7. Közben kikeverjük a mázat. A Hoisin szószt összekeverjük a szójaszósszal és mézzel (ízlés szerint adjunk hozzá, de kb 1 evőkanál elég), majd belereszeljük a maradék gyömbért és fokhagymát.
8. Amikor a csirke világosbarna és átsült, azaz tiszta lé folyik a combokból, a tepsit kivesszük a sütőből, és a mázzal bekenjük teljesen a csirkét. A maradék keveréket a szilvára öntjük.
9. További 10-15 percig sütjük, amíg a bőr aranybarna és ropogós lesz.
10. Egy tányéron (fóliával letakarva) pihentetjük 10 percig, amíg a mártást elkészítjük.
11. A tepsit a tűzhelyre tesszük, adunk hozzá kevés vizet, alaplevest vagy bort, majd a hagymát és szilvát összenyomkodva, sűrű mártássá redukáljuk.
12. A mártást egy kis kancsóba átszűrjük.
13. A csirkét felvágjuk és a szilvás mártással tálaljuk, köretek kíséretében.

Kapcsolatos receptek

• Kínai receptek
• Sült csirke receptek

Zest.hu