Harissás hajdina és csicseriborsó saláta

A hajdina egy egészséges álgabona, amit évezeredek óta termeszt az emberiség, és a középkorban Euróbában is alapélelmiszerként fogyasztottuk. Gazdag rostokban ás ásványi anyagokban, továbbá glutén-mentes és alacsony a glikémiás indexe. Nagyon változatosan felhasználható –  lehet leves, köret, töltelék, saláta stb. Ez a harissás hajdina és csicseriborsó saláta egy szuper egyszerű verzió.

Hozzávalók

• 1 bögre hántolt hajdina
• 2 bögre víz
• 1 db  bio zöldségleves kocka
• 1 fej lilahagyma
• 1 konzerv csicseriborsó
• 1 grillezett piros kaliforniai paprika, üvegből is jó (opcionális)
• 1 marék koktélparadicsom
• 1 marék zöldpetrezselyemlevél, apróra vágva

Az öntethez:

• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma, felaprítva
• 1 citrom leve
• 1 tk füstölt fűszerpaprika
• 1 tk fekete köménymag
• 2 tk Harissa paszta
• 2 tk sűrített paradicsom
• Só & bors

Elkészítés

1. A hajdinát folyó víz alatt leöblítjük, majd egy lábasba tesszük. Hozzáadjuk a vizet és az alapleveskockát.
2. Felforraljuk, és körülbelül 15-20 percig főzzük, amíg a víz teljesen felszívódik.
3. Lefedve 10 percig pihentetjük.
4. Egy kis tálban összekeverjük az öntetet.
5. A hagymát vékonyan felszeleteljük, a csicseriborsót lecsepegtetjük. A paradicsomokat félbevágjuk.
6. A hajdinát villával fellazítjuk, majd áttesszük egy tálba.
7. Hozzáadjuk az apróra vágott zöldűszert, a paradicsom feleket, a hagymaszeleteket és a csicseriborsót, majd jól összekeverjük.
8. Hozzáadjuk az öntetet és összeforgatjuk. Megkóstoljuk, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
9. Szobahőmérsékleten tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Harissa receptek
• Csicseriborsó receptek
• Hajdina receptek
• Zöldségsaláták
• Gluténmentes receptek
• Vegán receptek

Zest.hu