>> 
Ez a gyömbéres sárgarépa krémleves babbal egy tápláló, ízekben gazdag leves, amely vegán, alacsony kalóriatartalmú, és tele van növényi fehérjével. Egyszerű, pénztárcabarát recept, amit 30 percen belül elkészíthetünk, így tökéletes egy gyors hétköznapi vacsorára vagy egészségtudatos ebédre. Jól tárolható, ezért elkészíthetünk előre több adagot is.
Hozzávalók
- 450 g sárgarépa, durvára vágva
- 1 ek olívaolaj
- 1 fej hagyma, durvára vágva
- 2 gerezd fokhagyma, felaprítva
- 2,5 cm friss gyömbérdarab, felaprítva
- 1 ek almaecet
- 500 ml zöldségalapleves
- 1 konzerv (400 g) fehérbab, leöblítve és lecsepegtetve
- Egy marék friss zöldpetrezselyem
- Frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint
Elkészítés
- Egy nagy lábasban közepes hőfokon felmelegítjük az olívaolajat.
- Hozzáadjuk a hagymát, és kb. 5 percig puhára dinszteljük.
- Belekeverjük a fokhagymát és az almaecetet, és még egy percig kevergetjük.
- Hozzáadjuk a felaprított sárgarépát és a gyömbért, majd felöntjük az alaplevessel. Felforraljuk.
- Lefedve, alacsonyabb hőfokon, kb. 20 percig főzzük, amíg a répa megpuhul.
- Hozzáadjuk a bab felét és egy marék zöldpetrezselyemlevelet, majd botmixerrel simára pürézzük a levest.
- Belekeverjük a maradék babot, és frissen őrölt fekete borssal fűszerezzük.
- Kicsit újra felmelegítjük.
- Melegen tálaljuk, friss zöldpetrezselyemlevelekkel díszítve.
Kapcsolatos receptek
- Vegán krémlevesek
- Sárgarépa receptek
- Bab receptek
Zest.hu
