Grillezett vadlazac shiitakeval és brokkolival

Ha egy finom, könnyen elkészíthető ételre vágyunk, ez a japán stílusú grillezett vadlazac shiitakeval és brokkolival mindössze 10 perc alatt összedobható. Főtt tésztával vagy rizzsel tálaljuk. Vendégváró ebédre/vacsorára ideális előétel lehet.

Hozzávalók

• 1 vadlazac filé
• 50 g Shiitake gomba
• 1 evőkanál Kikkoman szójaszósz
• 1 evőkanál szezámolaj
• 1 tk japán rizsecet
• 1 tk szezámmag
• 200 g lila brokkoli

Az öntethez:

• 1 tk szezámolaj
• 1 evőkanál szójaszósz
• 1 tk szezámmag
• Zöldcitrom leve vagy rizsecet
• 2 szál újhagyma, apróra vágva

Elkészítés

1. A lazacfilét egy sekély edénybe tesszük.
2. Hozzáadjuk a szójaszószt, szezámolajat, szezámmagot és a rizsecetet. Jól bevonjuk ezzel a halat, és legalább 15 percig, max 12 óráig pácoljuk.
3. Egy kis tálban összekeverjük az öntetet és félretesszük.
4. Egy serpenyőt felhevítünk. Hozzáadjuk a lazacot, először bőrével lefelé, majd kb. 3 percig mindkét oldalon (vastagságtól függően) átsütjük. Egy tányérra áttesszük, pihentetjük.
5. Közben a shiitake-t a lazac páccal összekeverjük, majd  a serpenyőben kb. 5 percig puhára sütjük.
6. A brokkolit gőz felett vagy forrásban lévő vízben 2-3 percig gőzöljük vagy főzzük – ne legyen túl puha, maradjon kissé harapós!
7. A brokkolit egy nagy tányérra szórjuk.
8. A lazac bőrét eltávolítjuk, majd a húsát falatnyi darabokra szaggatjuk. Ezeket a brokkoli tetejére szórjuk, majd hozzáadjuk a shiitake-t és az újhagyma darabokat.
9. Meglocsoljuk az öntettel és langyosan tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Lazac receptek
• Gomba recpetek
• Brokkoli receptek

Zest.hu