Grillezett csirkecomb és burgonya saláta

Egy grillezés után megmaradt csirkecombokból finom ételeket készíthetünk. Például ez a meleg grillezett csirkecomb és burgonya saláta nagyon könnyen összedobható. Mexikói jellegű, így guacamole-t és salsát is találhatunk mellé.

Hozzávalók

• 4 grillezett csirkecomb
• 500 g újburgonya
• 1 babérlevél
• 1 fej lilahagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 piros kaliforniai paprika
• 1 tk szárított oregánó
• 1 tk őrölt római kömény
• 1 tk füstölt fűszerpaprika
• 1 tk chipotle paszta
• 1 bögre passzírozott paradicsom
• 1 konzerv fekete bab, lecsepegtetve
• 1 kis konzerv kukorica (vagy 1 grillezett kukorica)
• 1 marék korianderlevél
• 1 lime
• Só, bors

Elkészítés

1. A csirkehúst kis darabokra vágjuk és félretesszük.
2. A burgonyát falatnyi nagyságú darabokra vágjuk, majd a babérlevéllel együtt egy lábas vízbe tesszük és felforraljuk. 10-15 percig puhára főzzük.
3. Közben a hagymát vékonyan felszeleteljük, a pirospaprikát és a fokhagymát felaprítjuk.
4. Egy nagy serpenyőben olajat hevítünk, és megdinszteljük a hagymát és a pirospaprikát kb 5 percig. Hozzáadjuk a fokhagymát,  még egy percig keverjük, majd hozzáadjuk a fűszereket, a chipotle pasztát és 30 másodpercig kevergetjük.
5. Beleöntjük a paradicsomot, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Adunk hozzá egy pohár vizet és felforraljuk..
6. Fedő alatt további 5 percig főzzük, vagy amíg egy sűrű mártást nem kapunk.
7. Hozzáadjuk a babot és a kukoricát. (Ha  grillezett kukoricát használunk – éles késsel óvatosan levágjuk le a szemeket a csutkáról, majd a mártáshoz adjuk.)
8. Amikor a burgonya megfőtt, lecsepegtetjük, és belekeverjük a mártásba.
9. Hozzáadjuk a csirkedarabokat és a friss korianderleveleket. Összekeverjük.
10. Zöldciromlével meglocsolva tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Grill receptek
• Sült csirkecomb receptek
• Krumplisaláta receptek

Zest.hu