Gombás krumplisaláta

Ez a gombás krumplisaláta tökéletes nyári grillpartikon, mivel nagyon jól passzol grillezett sertéshúshoz, csirkehúshoz vagy halhoz. Vegán főételként is tálalható, zöldsaláta kíséretében. A gombához tehetünk egy kanál dijoni mustárt, különösen, ha sertéshús vagy steak köreteként tálaljuk.

Hozzávalók

• 450 g újburgonya
• 1 hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál olívaolaj
• 150 g szeletelt gomba
• 4 szál kakukkfű
• 1 citrom leve
• 1 evőkanál dijoni mustár (opcionális)
• 1 csipet chili pehely (opcionális)
• 2 evőkanál apróra vágott zöldpetrezselyem

Elkészítés

1. A burgonyákat egy lábas vízben felforraljuk, majd körülbelül 10-15 percig  rotyogtatjuk. Amikor puhák, lecsepegtetjük.
2. Közben a hagymát és a fokhagymát vékonyan felszeleteljük.
3. Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és alacsony hőfokon puhára pároljuk a hagymát, majd hozzáadjuk a fokhagymát és a kakukkfű leveleket. Egy percig kevergetjük.
4. Hozzáadjuk a gombát és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
5. Hozzáadjuk a citromlevet (és mustárt vagy chilit, ha használunk), majd fedő alatt körülbelül 10 percig pároljuk.
6. A lecsepegtetett burgonyát, ha szükséges, falatnyi darabokra vágjuk.
7. Ezeket a gombás keverékhez adjuk az apróra vágott zöldpetrezselyemmel együtt, és jól összeforgatjuk.
8. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd tálaljuk. Melegen és langyosan is tálalható.

Kapcsolatos receptek

• Krumplisaláták
• Köretek
• Zöldségsaláták
• Gomba receptek

Zest.hu