Gnocchi cukkinis mascarpone mártással

Ez a gnocchi cukkinis mascarpone mártással egy szupergyors étel, mindössze 5 perc alatt elkészíthető! Tökéletes rohanós vagy lusta napokon. Használhatunk házi készítésű gnocchit vagy boltban vásárolt és gluténmentes változatot is. Zöldsalátával tálaljuk.

Hozzávalók

• 400 g gnocchi (lehet gluténmentes is)
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 vörös chili
• 1 közepes cukkini
• 1 csokor újhagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 citrom reszelt héja
• 100g mascarpone
• Citromlé, ízlés szerint
• Só bors
• Tálalás: reszelt parmezán, bazsalikomlevél

Elkészítés

1. Zöldséghámozóval vékony szeletekre vágjuk a cukkinit.
2. Kimagozzuk, majd vékonyan felszeleteljük a chilit.
3. Felaprítjuk az újhagymát és fokhagymát.
4. A gnocchit a csomagolási utasítás szerint megfőzzük.
5. Közben egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat. A cukkinit és a chilit 3-5 perc alatt puhára sütjük. Hozzáadjuk az újhagymát, fokhagymát és a citromhéjat, egy percig kevergetjük.
6. Hozzáadjuk a mascarponét, kevés citromlevet és gnocchi főzővizéből is egy keveset.
7. Addig keverjük, amíg selymes, sűrű mártást kapunk.
8. A gnocchit leszűrjük, és a mártáshoz adjuk, amivel alaposan bevonjuk őket.
9. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
10. Frissen reszelt parmezánnal, őrölt borssal és néhány bazsalikomlevéllel megszórva tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Gnocchi receptek
• Cukkini receptek

Zest.hu