Garnéla és zöldbab curry

Ez a délkelet-ázsiai stílusú garnéla és zöldbab curry összedobható, miközben a rizst főzzük. Továbbá finom, diétás és egészséges! Tökéletes egy hétköznapi ebédre, vacsorára – de lehet egy thai menü részese is vendégváró alkalmakon.

Hozzávalók

• 1 evőkanál földimogyoró- vagy napraforgóolaj
• 1 kis fej hagyma
• 1 nagy gerezd fokhagyma
• 3 cm gyömbér
• 1 piros chili
• 1 x 400 ml konzerv kókusztej
• 1 lime leve
• ½ teáskanál puha világosbarna cukor
• 1 friss vagy szárított kaffir lime levél
• 200 g zöldbab
• 300 g nyers, megpucolt garnélarák
• 1 marék korianderlevél

Tálaláshoz:

• 1 evőkanál durvára vágott koriander
• ½ piros chili, kimagozva és nagyon apróra vágva

Elkészítés

1. Meghámozzuk, majd finoman felaprítjuk a hagymát, fokhagymát és a gyömbért. A chilit félbevágjuk és kimagozzuk, majd felszeleteljük.
2. Egy nagy serpenyőben vagy wokban felhevítjük az olajat. Hozzáadjuk a hagymát, fokhagymát, gyömbért és a chilit.
3. Közepes lángon kevergetve addig pirítjuk, amíg a hagyma megpuhul.
4. Hozzáadjuk a kókusztejet, a lime levét, a cukrot és a kaffir levelet. Forráspontig melegítjük.
5. Eközben minden zöldbabot 3 darabra vágunk, miután eltávolítottuk a fás végeit, majd a curryhez adjuk, és 5 percig főzzük.
6. Beletesszük a garnélarákokat, lefedjük, a hőfokot feljebb állítjuk és kb. 3-5 percig főzzük, majd lekapcsoljuk a tűzhelyt, és belekeverjük a koriandert. Gyorsan visszatesszük a fedőt, és pár percig pihentetjük.
7. A tetejére szórt chilivel és korianderlevéllel tálaljuk.

Kapcsoltos receptek

• Thai receptek
• Garnéla receptek

Zest.hu