Fekete bab és grillezett paprika hamburger

Ez a vegán fekete bab és grillezett paprika hamburger a sütőben és serpenyőben is kisüthető. A recepthez maradék grillezett kaliforniai paprikát használtam, de jó az olajban eltett, bolti változat is. Tálalhatjuk a hamburger pogácsákat hagyományos zsemlében, tacoban, tortilla lapban vagy salátával/édesburgonya hasábokkal stb. A mini verziók parti falatok is lehetnek.

Hozzávalók

• 1 evőkanál őrölt lenmag
• 1 konzerv feketebab, lecsepegtetve
• 1 kis fej lilahagyma
• 1 gerezd fokhagyma vagy ½ teáskanál fokhagymapor
• 1 süt/grillezett piros kaliforniai paprika
• 1 tk szárított oregánó
• 1 tk őrölt római kömény
• 1 tk őrölt koriander
• 1 tk chipotle paszta vagy ½ teáskanál chilipor
• 1 tk sűrített paradicsom
• 2 evőkanál apróra vágott  friss koriander levél
• Só, bors
• Olívaolaj a sütéshez

Elkészítés

1. A lenmagot 2 vagy 3 evőkanál vízzel összekeverjük, és pihentetjük. 5 percen belül egy sűrű pasztát kell kapnunk. Lentojás>>
2. Közben a babot egy keverőtálba tesszük, majd villával durván pépesítjük.
3. A hagymát lereszeljük, a fokhagymát felaprítjuk. Ezeket a babhoz adjuk a fűszerekkel, a lenmag keverékkel, paradicsommal  és chipotle-val együtt.
4. Ezután apróra vágjuk a grillezett paprikát, és a keverékhez adjuk az apróra vágott korianderrel együtt. Sózzuk, borsozzuk, majd kézzel összekeverjük, amíg egy ragacsos masszát kapunk. 10-30 percig hűtőben pihentetjük.
5. Ha sütőt alkalmazunk, akkor 180 C fokra előmelegítjük.
6. A keveréket 4 nagy, 6 közepes vagy 8 kisebb, egyenlő részre osztjuk, és pogácsákat formálunk. Ezeket egy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, olajjal megkenjük vagy lespricceljük, majd kb. 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük, miközben egyszer megfordítjuk.
7. A serpenyőben való sütés esetében olajjal megkenjük a pogácsákat, majd mindkét oldalukon 3-5 percig aranybarnára sütjük.
8. Melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Hamburger receptek
• Vegán receptek
• Grillezett paprika receptek

Zest.hu