>> 
Ez a fehérjedús túrós-citromos lepénykenyér egy könnyű, sokoldalúan felhasználható kenyéralternatíva, amely természetesen gluténmentes és tele van fehérjével. Egyszerű, tápláló alapanyagokból készítjük – krémes túróból, friss citromból, csicseriborsólisztből és tojásból (vagy lenmagtojásból a vegán változathoz). Gyorsan elkészül, és az ízesítéstől függően lehet édes vagy sós is.
Ha sós verziót szeretnénk, adhatunk hozzá fokhagymaport, friss vagy szárított fűszernövényeket, apróra vágott újhagymát, reszelt cukkinit, pesztót vagy sült zöldségeket – így tartalmas lepénykenyeret kapunk, amit kínálhatunk levesekhez, pörköltekhez vagy mártogatósokhoz.
Ha inkább édes változatot kedvelnénk, keverjünk bele mézet, juharszirupot vagy datolyaszirupot, szárított vagy friss gyümölcsöt és egy kevés vaníliát – így mennyei, palacsinta jellegű finomságot kapunk reggelire vagy brunchra.
A recept másik előnye a sokoldalú elkészítési lehetőség – kisüthetjük serpenyőben vagy palacsintasütőben vagy tapadásmentes edényben, ha kis falatnyi vagy tekercsekhez alkalmas lepényeket szeretnénk. De akár sütőben vagy forrólevegős sütőben (air fryerben) is elkészíthetjük – ilyenkor szilikon formát is használhatunk, így olajmentes verziót kapunk.
Bármelyik módszert választjuk, a végeredmény egy puha, enyhén savanykás ízű lepény, ami annyira tápláló, mint amennyire finom.
Hozzávalók
- ½ csésze túró
- 1 citrom reszelt héja és ½ citrom leve
- 1 tojás (vagy 1 lenmagtojás a vegán változathoz)
- 3 evőkanál csicseriborsóliszt
- Egy csipet só
Opcionális hozzávalók:
fokhagymapor, friss vagy szárított fűszernövények, apróra vágott zöldségek, szárított vagy friss gyümölcsök, vanília, méz, juharszirup, datolyaszirup stb.
Elkészítés
- A túrót egy tálba tesszük, és villával simára keverjü
- Hozzáadjuk a tojást (vagy a lenmagtojást), a citromhéjat és a citromlevet, majd jól összekeverjü
- Belekeverjük a csicseriborsólisztet és egy csipet só A tészta sűrű, de nem szilárd állagú legyen. Ha túl tömör, adunk hozzá egy kevés túrót, citromlevet vagy joghurtot.
- Ezután beleforgatjuk a választott plusz hozzávalókat – fűszereket, zöldségeket vagy gyümölcsö
- Sütőben: A masszát egy enyhén kiolajozott tepsibe vagy szilikon formába kanalazzuk, kb. 1 cm vastagon elterítjü 180 °C-on (légkeveréses sütőben 160 °C-on) 10–15 percig sütjük, amíg megszilárdul és enyhén aranybarna lesz.
Air fryerben: Ugyanilyen hőfokon (180 °C) sütjük kb. 10–12 percig. - Serpenyőben: Tapadásmentes vagy palacsintasütőt vékonyan kiolajozunk, közepes lángon felforrósítjuk, majd egy merőkanálnyi tésztát beleöntü Kör alakúra igazítjuk, és oldalanként 1–2 percig sütjük, amíg megpirul és megszilárdul.
- A lepényeket kissé hagyjuk kihűlni, majd melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.
Kapcsolatos receptek
