>> 
A karalábé egy tápláló zöldség -tele van rosttal, C-vitaminnal és antioxidánsokkal, így ez az egyszerű karalábésaláta nemcsak finom, hanem rendkívül egészséges, könnyű és frissítő köret is. Ez a vegán karalábésaláta mindössze 10 perc alatt elkészül, és remek kiegészítője lehet hamburgereknek, szendvicseknek, tekercseknek. Ideális saláta grillezésre, piknikre és bulikra is.
Hozzávalók
A salátához:
- ½ közepes–nagy karalábé, meghámozva
- 1 zöld alma, kicsumázva
- 1 közepes répa, meghámozva
- 3 szál újhagyma
- 3 ek friss, aprított petrezselyem
- Só és fekete bors ízlés szerint
Az öntethez:
- 2 ek olívaolaj
- 1 tk dijoni mustár
- 1 ek almaecet
- 2 tk akácméz vagy juharszirup (vegán verzióhoz)
Elkészítés
- Julienne-hámozóval, mandolinnal vagy reszelővel hosszú, vékony csíkokra vágjuk a karalábét, a répát és az almát. Ezeket egy nagy keverőtálba szórjuk.
- Felaprítjuk az újhagymát, és a tálba szórjuk.
- Egy kis tálban összekeverjük az olívaolajat, dijoni mustárt, almaecetet és a mézet (vagy juharszirupot).
- Az öntetet a salátára öntjük, és alaposan összeforgatjuk, hogy mindent alaposan bevonjon.
- Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
- Rászórjuk az apróra vágott zöldpetrezselymet, majd újra átkeverjük.
- Tálalás előtt legalább 10 percig pihentetjük, hogy az ízek összeérjenek.
Tippek
- A salátát akár egy nappal korábban is elkészíthetjük, és hűtőben tárolhatjuk. Valójában még finomabb lesz, ha van ideje pácolódni.
- Szórhatunk bele napraforgómagot, tökmagot vagy apróra tört dióféléket az extra állagért.
- Használhatjuk haburgerben, laposkenyér/tortilla lap töltelékeként, vagy tálalhatjuk grillezett húsok, tofu vagy falafel mellé.
Kapcsolatos receptek
Zest.hu
