>> 
Ez az egyszerű csirkés–vöröslencsés curry igazán melengető, laktató és ízekben gazdag egytálétel, amely tökéletes rohanós hétköznapon. Maradék sült vagy grillezett csirkéből készítjük, így remek módja annak, hogy a maradékokból egy újabb, tápláló fogást alkossunk. Ez a curry magas fehérjetartalmú, rostban gazdag és természetesen gluténmentes. Ha nincs maradék csirkénk, gyorsan kisüthetünk vagy grillezhetünk néhány csirkemellet vagy combot, majd a húst felpírtva adjuk az ételhez. Basmati rizzsel, friss naan kenyérrel és egy kanál mangó chutney-val tálalva igazán finom, házias fogást kapunk.
Hozzávalók
- 1 fej hagyma, felszeletelve
- 2 gerezd fokhagyma, aprítva
- 2 cm-es darab friss gyömbér, meghámozva és felaprítva
- 1 sárgarépa, felkockázva
- 1 édesburgonya, felkockázva
- 1 piros kaliforniai paprika, felaprítva
- 1 tk koriandermag
- 1 tk mustármag
- 1 tk római kömény mag
- ½ tk kurkuma
- 2 tk garam masala
- ½ tk chili por
- 1 tk őrölt fekete bors
- 1 tk só
- 1 ek sűrített paradicsom
- ¾ csésze vöröslencse, leöblítve
- ½ konzerv (kb. 200 g) hámozott vagy darabolt paradicsom
- 3 currylevél vagy 1 babérlevél
- 1 db csillagánizs
- 500 ml víz (kb., amennyi ellepi)
- 1 nagy bögre felaprított maradék sült vagy grillezett csirkehús
- 2 nagy marék fodros kel vagy bébispenót
- Olívaolaj a sütéshez
Elkészítés
- A hagymát vékonyra szeleteljük, a fokhagymát és a gyömbért felaprítjuk.
- A répát, édesburgonyát és a paprikát kis kockákra vágjuk.
- Egy nagy lábasban kevés olajat melegítünk, majd a hagymát 5 percig puhára dinszteljük.
- Hozzákeverjük a fokhagymát, gyömbért, koriandermagot, mustármagot és római köményt, majd kb. 1 percig pirítjuk, míg illatos lesz.
- Hozzáadjuk a felkockázott zöldségeket, kurkumát, garam masalát, chili port, ót és a borsot, majd jól átforgatjuk, hogy a fűszerek alaposan bevonják a zöldségeket.
- Belekeverjük a sűrített paradicsomot és a vöröslencsét.
- Hozzáadjuk a konzerv paradicsomot, majd annyi vizet öntünk hozzá, hogy bőven ellepje.
- Beletesszük a currylevelet (vagy babérlevelet) és a csillagánizst, majd felforraljuk.
- Lefedve, kis lángon 20 percig főzzük, amíg a lencse és a zöldségek megpuhulnak.
- Hozzákeverjük a csirkét és a felaprított fodros kelt vagy spenótot. Ha szükséges, kevés vizet adunk még hozzá.
- További 5–10 percig főzzük, amíg a zöld levelek összeesnek és a csirke átmelegszik.
- Tálalás előtt kivesszük a csillagánizst és a currylevelet.
- Basmati rizzsel vagy naan kenyérrel, illetve mangó chutney-val kínáljuk.
Tippek
- Ez a curry nagyon jól fagyasztható — készítsünk belőle dupla adagot, így gyors hétköznapi vacsoraként is elővehetjük!
- A végén kevés kókusztejet is adhatunk hozzá, ha még krémesebb állagot szeretnénk.
- A chili mennyiségét ízlés szerint növelhetjük vagy csökkenthetjük.
Kapcsolatos receptek
Zest.hu
