>> 
Maradék héjában sült édesburgonya nagyszerűen felhasználható pogácsák, sütik, hamburgerek, puffancsok, palacsinták stb készítéséhez, példa erre ez az édesburgonyás kukoricadara puffancs, amely kenyér helyett is fogyasztható egy glutén-mentes étrendben levesek, egytálételek mellé. Találhatjuk feltétekkel, mártogatósokkal is vagy vega pogácsaként egy hamburgerben. Ha nincs maradék sült édesburgonyánk, akkor tegyünk 2 közepes édesburgonyát egy közepesen forró sütőbe, és süssük addig, amíg egy fanyárs könnyen átszúrható rajtuk. Ezután hagyjuk őket kihűlni, majd kövessük az alábbi receptet.
Hozzávalók
- 1 nagy vagy 2 közepes sült édesburgonya
- 1 nagy gerezd fokhagyma, préselve
- ½ teáskanál szárított chili pehely (elhagyható)
- 2 szál újhagyma, felszeletelve
- 1 tojás, enyhén felverve
- 1 csésze szemcsés kukoricadara
- 1 evőkanál aprított friss koriander
- Só és bors, ízlés szerint
- Növényi olaj a sütéshez
Elkészítés
- Az édesburgonyahúst kikaparjuk a héjából, és villával pépesre törjük.
- Hozzáadjuk az újhagymát, tojást, fokhagymát, sót-borsot, chilit (ha használunk) és annyi kukoricadarát, hogy egy sűrű masszát kapjunk.
- Belekeverjük a koriandert.
- Kis gombócokat formálunk, ezeket megforgatjuk a maradék kukoricadarában, és korong alakú pogácsákká lapítjuk a két tenyerünk között.
- Egy serpenyőben növényi olajat hevítünk, és beletesszük a pogácsákat.
- Mindkét oldalon kb. 5 percig szép aranysárgára sütjük őket.
- Egy tányérra kiszedjük őket és maradék tésztából további adagokat készítünk.
- Alternatív megoldásként forrólevegős fritőzben vagy grill alatt a sütőben is elkészíthetők – ebben az esetben sütés előtt kenjük meg vagy spricceljük le őket kevés olajjal!
Kapcsolatos receptek
Zest.hu
