Édes-savanyú szűzpecsenye

Az édes-savanyú sertés egy klasszikus kínai fogás, így ez az édes-savanyú szűzpecsenye egy emelkedett szintű verziója ennek a világhírű ételnek. A húst bepácolhatjuk reggel vagy egy nappal korábban is, a sütése utána nagyon egyszerű. Jázmin rizzsel és rántott zöldségekkel tálaljuk. Ideális a kínai újév vagy egyéb évfordulók ünneplésére.

Hozzávalók

• 1 nagyobb szűzpecsenye egészben (600 g)
• 2 újhagyma
• 1 piros chili kimagozva
• 1 kis sárgarépa
• 1 tk szezámolaj
• 1 tk rizsborecet

A páchoz:

• 3 cm friss gyömbér gyökér, meghámozva és lereszelve
• 2 gerezd fokhagyma, présleve
• 3 evőkanál világos szójaszósz
• 2 evőkanál édes chili szósz
• 2 evőkanál méz
• 1 evőkanál rizsbor

Elkészítés

1. Kikeverjük a pácot egy kis tálban.
2. A húst egy sekély tálba helyezzük, és bedörzsöljük, majd leöntjük a páccal. Néhány órán keresztül a hűtőben pihentetjük, közben rendszeresen megforgatjuk, és kenegetjük a páccal.
3. A sütőt előmelegítjük 180 C fokra.
4. A húst a páccal egy tepsibe tesszük, megborsozzuk, majd alufóliával lefedjük.
5. 25 percig sütjük. A fóliát levesszük, és a keletkezett a szaftot egy kis lábasba öntjük.
6. Közben a sárgarépát és a chilit nagyon vékony csíkokra  szeleteljük, és egy kistálba tesszük. Vékonyan felszeleteljük  az újhagymát és ezt a sárgarépához és a chilihez adjuk. Hozzáadjuk a szezámolajat és a rizsecetet, majd összekeverjük és pihentetjük.
7. A húst visszatesszük a sütőbe, és hőfokot feljebb állítjuk, 200 C-ra.
8. Kb 5 percig aranybarnára sütjük.
9. Kivesszük a húst a tepsiből, és letakarva, egy tányérra áttéve, pihentetjük.
10. Amíg pihen, a lábasban a szaftot sűrű, ragacsos mártássá redukáljuk.
11. A sertéshúst egy tálra tesszük, rákanalazzuk a mártást, majd a sárgarépa, chili és újhagyma salátát.
12. Az  étkezőasztalon vágjuk fel és köretekkel tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Kínai receptek
• Sertéshús receptek

Zest.hu