Currys lencse és karfiol leves

Ez a currys lencse és karfiol leves egészséges, diétás és mégis kiadós, tökéletes hideg, téli napokon. Vegán és gluténmentes is. Rizzsel vagy lapos kenyérrel tálaljuk.

Hozzávalók

• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál olaj
• 2,5 cm-es darab gyömbér
• 2 cm-es kurkuma darab (vagy ½ tk őrölt kurkuma)
• 1 teáskanál mustármag
• 1 teáskanál koriandermag
• 1 teáskanál római köménymag
• 1 teáskanál chili pehely
• 1 teáskanál Garam masala fűszerkeverék
• 1 darab babérlevél
• 1 darab fahéj
• 1 nagy sárgarépa
• 1 bögre vöröslencse
• 2 bögre apróra vágott karfiol rózsa
• 1 konzerv paradicsom
• Só, bors

Elkészítés

1. A hagymát vékonyan felszeleteljük, majd a fokhagymát, gyömbért és a kurkuma gyökerét felaprítjuk.
2. Felhevítjük az olajat, és a hagymát körülbelül öt percig puhára pirítjuk.
3. Hozzáadjuk a fokhagymát, gyömbért és a kurkumát, körülbelül egy percig keverjük, majd hozzáadjuk az apróra vágott sárgarépát és a fűszereket.
4. Hozzáadjuk a lencsét. Egy percig keverjük, majd adunk hozzá körülbelül fél liter vizet. Sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a babérlevelet és a fahéjrudat.
5. Felforraljuk, és körülbelül 10 percig főzzük, majd hozzáadjuk a karfiolt és a paradicsomot.
6. További 10-15 percig főzzük. Lehet, hogy több vizet kell hozzáadni, ha túl sűrű.
7. Eltávolítjuk a babérlevelet és a fahéjat, majd botmixerrel levessé pürézzük– ízlés szerint lehet szemcsés vagy krémes. Ha egy rusztikusabb változatot szeretnénk, akkor elég burgonyatörővel áttörni.
8. Kevés citromlével meglocsolva tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Vegán krémlevesek
• Karfiol receptek
• Indiai receptek
• Lencse receptek
• Zöldséglevesek

Zest.hu