Cukorborsó és babcsíra wok

A lapos cukorborsó vagy hóborsó (mangetout) és a babcsíra a délkelet-ázsiai országok fontos alapanyagai. Ez a cukorborsó és babcsíra wok egy indonéz recept, ami 10 perc alatt összedobható. Remek köreként egy kínai, thai, indonéz vagy koreai menüben. Kejap manis ázsiai delikben kapható.

Hozzávalók

• 1 evőkanál mogyoró- vagy napraforgóolaj
• 1 szál sárgarépa
• 100 g lapos cukorborsó (mangetout)
• 4 szál újhagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 kis piros chili (elhagyható)
• 200 g babcsíra
• 2 evőkanál szójaszósz
• 2 evőkanál kejap manis szósz

Elkészítés

1. A cukorborsókat hosszában vékony csíkokra szeleteljük.
2. A sárgarépát félbevágjuk, majd vékony csíkokra szeleteljük.
3. Finomra szeleteljük a fokhagymát, chilit (ha használunk) és az újhagymát.
4. Az olajat egy wokban magas hőfokon felhevítjük, majd a sárgarépát kevergetve 2 percig megpirítjuk.
5. Hozzáadjuk a mangetoutot, fokhagymát,  chilit és az újhagymát. Kevergetve még 2-3 percig pirítjuk. Végül hozzáadjuk a babcsírát, és 1 percig kevergetjük.
6. Hozzáadjuk a szójaszószt és a ketjap manis-t.
7. Egy percig főzzük, majd tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Kínai receptek
• Zöldborsó receptek
• Köretek
• Sült zöldségek

Zest.hu