Cukkinis rizs csicseriborsóval

Ez a cukkinis rizs csicseriborsóval kiegészítve lehet főétel vagy köret is – különösen jól illik grillezett csirkehúshoz, bárányhúshoz és halhoz. Ez nem csak egy egyszerű, finom, ízletes recept, de tökéletes maradék rizs felhasználására.

Hozzávalók

• 2 bögre főtt barna rizs
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 cukkini
• 2 gerezd fokhagyma
• ½ citrom reszelt héja és leve
• 1 csésze zöldség alapleves
• 1 konzerv csicseriborsó, lecsepegtetve
• 3 evőkanál apróra vágott petrezselyem
• Só, bors

Elkészítés

1. A cukkinit sajtreszelővel lereszeljük.
2. A fokhagymát finomra vágjuk.
3. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, majd hozzáadjuk a cukkinit és a fokhagymát. Egy percig kevergetve pároljuk, majd hozzáadjuk a citromlevet, és még egy percig kevergetjük.
4. Hozzáadjuk az alaplevest és a citromlevet, majd a csicseriborsót.
5. Hagyjuk egy percig buborékolni, majd beleforgatjuk a rizst, és addig kevergetjük, amíg alaposan átmelegszik.
6. Hozzáadjuk a zöldpetrezselymet és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
7. Melegen tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Rizs receptek
• Csicseriborsó receptek
• Cukkini receptek
• Párolt zöldségek

Zest.hu