By 
Egészben sült vagy grill csirkéből mindig marad némi hús, amit rengeteg módon felhasználhatunk, pl levesekhez, salátákhoz, tésztákhoz vagy pizza feltétként, töltelékként. Ez a csirkével töltött paprika paradicsommártásban is maradék sült csirkehússal készül. Ha nincs maradék, akkor süssünk meg egy-két csirkecombot vagy mellfilét, hagyjuk kihűlni, majd aprítsuk fel a húst, és kövessük a receptet. Tálaljuk kenyérrel, tésztával, rizzsel, főtt burgonyával stb.
Hozzávalók
- 2 bögre aprított sült/grillezett csirkehús
- 1 fej hagyma
- 1 szál zellerszár
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 sárgarépa
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 tk szárított majoránna vagy friss kakukkfű
- 1 konzerv aprított paradicsom
- 500 ml csirke alapleves
- 2 evőkanál apróra vágott friss zöldpetrezselyem vagy bazsalikom levél
- 4 sárga kaliforniai paprika
- ½ bögre kimagozott olajbogyó
- 1 bögre zöldbab, zöldborsó, kelkáposzta, spenót stb
- Friss zöldpetrezselyem tálaláshoz
Elkészítés
- A csirkehúst falat nagyságú darabokra vágjuk, és félretesszük.
- Finoman felszeleteljük a hagymát, fokhagymát, zellert és a sárgarépát.
- Egy nagy lábasban felforrósítjuk az olajat, majd puhára pároljuk az apróra vágott zöldségeket.
- Hozzákeverjük a szárított fűszernövényeket, majd hozzáadjuk a konzerv paradicsomot és a csirkehúslevest. Felforraljuk, majd alacsony hőfokon 15 percig rotyogatjuk, amíg a zöldségek megpuhulnak.
- Hozzáadjuk a friss zöldfűszereket, és botmixerrel sűrű mártássá pürézzük. A mártást pihentetjük, vagy akár le is hűthetjük vagy fagyaszthatjuk, ha a töltött paprikát később kívánjuk elkészíteni.
- A mártásból egy merőkanálnyit összekeverünk a felaprított csirkehússal. Belekeverjük az olajbogyókat, és sózzuk, borsozzuk.
- A kaliforniai paprika tetejét levágjuk, kikaparjuk a magházat és a magokat, majd megtöltjük őket a csirkehús keverékkel.
- A paradicsommártáshoz adunk még csirkehúslevest, ha túl sűrű.
- A töltött paprikákat a mártásba helyezzük, lefedjük és felforraljuk. 5 perc párolás után hozzáadjuk a zöld zöldséget, és még kb 5 percig főzzük. A paprika legyen puha – de maradjon kissé harapós, ne mállós!
- Melegen, frissen őrölt borssal és zöldpetrezselyemmel megszórva tálaljuk.
Kapcsolatos receptek
Zest.hu
