>> 
Ez a csicseriborsós-paprikás curry főételként tálalható rizzsel/lepénykenyérrel, vagy jól illik egy indiai, közel-keleti menübe. Ideális vegánok, vegetáriánusok és az egészségtudatosak számára is, mivel a legtöbb diétába passzol. Ami a legfontosabb, hogy finom és szuper könnyű elkészíteni. Én általában dupla mennyiséget készítek, a maradékot pedig lefagyasztom egy másik étkezésre.
Hozzávalók
- 1 fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2,5 cm gyömbér, apróra vágva
- 1 evőkanál kókuszolaj
- 2 sárga vagy piros kaliforniai paprika
- 1 teáskanál őrölt koriander
- 1 teáskanál garam masala
- 1 teáskanál őrölt római kömény
- ½ teáskanál chilipor
- ½ teáskanál kurkuma
- 1 db csillagánizs
- 2-3 evőkanál sűrített paradicsom
- 1 konzerv csicseriborsó, lecsepegtetve
- Egy marék koriander, apróra vágva
Elkészítés
- Felaprítjuk a hagymát, fokhagymát és a gyömbért.
- Egy nagy serpenyőben megpirítjuk a hagymát, gyömbért és a fokhagymát.
- Közben a paprikát vékony csíkokra vagy falatnyi darabokra vágjuk.
- Amikor a hagyma megpuhult, hozzáadjuk a paprikadarabokat, és alacsony hőfokon kb 8 percig puhára pároljuk.
- Hozzáadjuk a fűszerporokat, sózzuk, borsozzuk, majd egy percig keverjük.
- Belekeverjük a paradicsomot, majd hozzáadjuk a csillagánizst és egy pohár vizet.
- Fedő alatt további 5-10 percig főzzük.
- Hozzáadjuk a lecsepegtetett csicseriborsót, átmelegítjük, és belekeverjük a korianderleveleket.
- Melegen tálaljuk.
Kapcsolatos receptek
Zest.hu
