Citromos zöldségleves

Ez a citromos zöldségleves az olasz gremolatával lesz friss és zamatos. Ideális tavaszi méregtelenítésre vagy immunrendszerünk erősítéséhez. A káposzt lehet kelkáposzta, fodros kel, fekete káposzta vagy  egyéb sötét levelű káposztaféle.

Hozzávalók

• 1 póréhagyma
• 2 evőkanál olívaolaj
• 2 közepes bio burgonya
• 2 közepes sárgarépa
• 1 liter forró zöldség alapleves
• 1  bögre gyalult zsenge káposztalevél
• 1 bögre fagyasztott zöldborsó

A gremolatához:

• 3 evőkanál apróra vágott zöldpetrezselyem
• 1 gerezd fokhagyma, finomra reszelve
• Egy citrom héja, finomra reszelve

Elkészítés

1. A póréhagymát vékonyan felszeleteljük.
2. Egy nagy lábasban felhevítjük az olajat, és a póréhagymát körülbelül 8 percig puhára pároljuk.
3. Közben a burgonyát, sárgarépát felaprítjuk, a káposztát vékonyan felszeleteljük.
4. A sárgarépát és a burgonyát a póréhagymához adjuk, és további 5 percig főzzük.
5. Az alaplevessel felöntjük, felforraljuk, majd alacsony hőfokon 15 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
6. Hozzáadjuk a káposztát és a zöldborsót, újra felforraljuk, és 5 percig rotyogtatjuk.
7. Közben elkészítjük a gremolátát: egy kis tálban összekeverjük a felaprított zöldpetrezselymet, citromhéjat és a fokhagymát.
8. A levest egy kanál gremolatával és  kevés citromlével tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Zöldséglevesek
• Egészséges levesek
• Gremolata receptek
• Citromos receptek

Zest.hu