>> 
Ez a cikóriás lencsesaláta egy gyorsan elkészíthető, egészséges és laktató fogás, amely tele van növényi fehérjével és rosttal. Tálalhatjuk vegán főételként, pirított kovászos kenyérszeletre halmozva egy könnyű, teljes értékű ebédként, vagy köretként grillezett csirke, sertés vagy hal mellé. Néhány perc alatt elkészül, így ideális rohanós hétköznapokon, baráti összejöveteleken vagy akár piknikre és kirándulásra is becsomagolható egy dobozba.
Hozzávalók
- 1 konzerv (400 g) barna lencse, leöblítve és lecsepegtetve
- 1 fej cikória (endívia), vékonyra szeletelve
- 4 szál újhagyma, vékonyra szeletelve
- 1 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
- 1 evőkanál extraszűz olívaolaj
- 2 evőkanál almaecet
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- 2 evőkanál apróra vágott friss zöldpetrezselyem
Elkészítés
- A lecsepegtetett lencsét egy nagy keverőtálba tesszü
- Hozzáadjuk a felszeletelt cikóriát és az újhagymá
- Egy kisebb tálban összekeverjük az olívaolajat, az almaecetet és az apróra vágott fokhagymá
- A keveréket a lencsére és a zöldségekre öntjük, majd jól összeforgatjuk, hogy minden bevonó
- Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd beleforgatjuk az aprított zö
- A salátát 10 percig pihentetjük tálalás előtt, hogy az ízek megfelelően összeérjenek.
Kapcsolatos receptek
Zest.hu
