Chilis pestós babsaláta

A chilis pesto a legtöbb nagy szupermarketben vagy deliben kapható, de otthon is könnyen elkészíthetjük – tulajdonképpen a klasszikus vörös pesto csípősebb változata. Kiválóan használható pácokhoz, tésztaszószokhoz, salátaöntetekhez vagy akár levesek és raguk ízesítéséhez is. Ez a chilis pestós babsaláta vegán pestóval készül, így tökéletes választás növényi alapú étrendet követők vagy tejérzékenyek számára. Tálalhatjuk pirított kovászos kenyéren könnyű, egészséges ebédként, vagy köretként grillezett zöldségek, húsok vagy hal mellé.

Hozzávalók

• 1 konzerv fehér bab (pl cannellini)
• 1 kis fej lilahagyma
• ½ piros kaliforniai paprika
• 1 gerezd fokhagyma
• ½ citrom leve és reszelt héja
• 2 evőkanál chilis vörös pesto
• 2 evőkanál friss petrezselyem, aprítva
• Só és bors ízlés szerint

Elkészítés

1. A babot leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük, majd egy keverőtálba tesszük.
2. A lilahagymát finomra aprítjuk, a fokhagymát összepréseljük, a paprikát pedig kis kockákra vágjuk. Ezeket a babhoz adjuk.
3. Hozzáadjuk a citrom reszelt héját és levét, majd a chilis pestót, és alaposan összeforgatjuk.
4. Sóval és borssal ízesítjük ízlés szerint.
5. Közvetlenül tálalás előtt beleforgatjuk az aprított petrezselymet.
6. Frissen tálaljuk, akár pirított kovászos kenyéren, akár köretként.

Kapcsolatos receptek

• Pestós receptek
• Bab receptek
• Zöldségsaláták
• Vegán receptek

Zest.hu