Chilis bab kacsával

A klasszikus chili con carne marhahússal készül, de ebben a receptben maradék sült kacsa húst alkalmazunk, így valójában chili con pato az igazi neve! Ez a chilis bab kacsával ideális a karácsonyi  maradék sült kacsa vagy liba felhasználására, de elkészíthetjük 2 nyers kacsamellel is, amiket először egy serpenyőben bőrrel lefefé nézve süssünk meg, majd vágjuk fel vékony szeletekere, és kövessük a receptet! Párolt rizzsel tálaljuk.

Hozzávalók

• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• ½ piros kaliforniai paprika
• 2 szál közepes sárgarépa
• 2 db közepes édesburgonya
• 1 evőkanál sűrített paradicsom
• 1 tk csípős Chipotle paszta
• 1 tk őrölt római kömény
• 1 tk őrölt koriandermag
• 1 tk füstölt fűszerpaprika
• Só & bors
• 1 darab fahéj kéreg
• 1 konzerv paradicsom
• 1 konzerv fekete bab
• 1 kis konzerv kukorica
• 1 nagy bögre apróra vágott sült/grillezett kacsa
• Friss korianderlevél és zöldcitromlé a tálaláshoz

Elkészítés

1. A sárgarépát, paprikát és az édesburgonyát meghámozzuk, majd falatnyi kockákra vágjuk.
2. A hagymát és a fokhagymát felaprítjuk.
3. Egy evőkanál olívaolajat egy nagy, vastag aljzatú lábasban felhevítünk, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát.
4. Miután üvegesre dinszteltük, hozzáadjuk a sárgarépát, édesburgonyát és a kaliforniai paprikát, és pár percig keverjük.
5. Hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, chipotle pasztát és a fűszereket. Sózzuk, borsozzuk.
6. Egy percig keverjük, majd hozzáadjuk a paradicsomkonzervet és a konzervdoboz segítségével annyi vizet, hogy bőven ellepje a zöldségeket.
7. Felforraljuk, majd 20 percig rotyogtatjuk.
8. Hozzáadjuk a lecsepegtetett feketebabot és a kukoricát.
9. További 10 percig főzzük, majd belekeverjük a felaprított kacsahúst, amit néhány percig átmelegítünk.
10. Egy kifacsart zöldcitrom levével és a tetejére szórt apróra aprított korianderlevéllel tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Kacsa receptek
• Karácsonyi maradékok
• Klasszikus chilis bab

Zest.hu