Cékla és retek saláta kecskesajttal

Ez a cékla és retek saláta kecskesajttal egy laza, könnyű étel. Elkészíthetjük konyhakész pácolt vagy ecetes céklával, de természetesen a házilag sült/pácolt verzió a legfinomabb. Tálalhatjuk vegetáriánus főételként vagy köretként grillezett húsok/halak mellé.

Hozzávalók

• 4 sült bébi cékla
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 fej lilahagyma
• 1 marék retek
• 1 marék vegyes salátalevél
• 50 g kecskesajt
• 2 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál balzsamecet
• 1 tk feketekömény (Nigella) mag
• Néhány menta vagy zöldpetrezselyemlevél

Elkészítés

1. A céklát, hagymát (félbe vágva) és fokhagymát (mindkettőt héjjal) a sütőben megsütjük, majd hűlni hagyjuk. A hűtőszekrényben max 3 napig lefedve tároljuk.
2. A céklát és a retket gerezdekre vagy szeletekere vágjuk.
3. A salátaleveleket egy tányérra szórjuk, majd a tetején elrendezzük a céklát és a retket.
4. Eltávolítjuk a fokhagyma és a hagyma héját. A hagymát szeletekre vágjuk, és a fokhagyma húsát pépesítjük. A saláta tetejére szórjuk a hagymát, majd a sajtot rámorzsoljuk.
5. Az olajat, fokhagymát és a balzsamecet összekeverjük, majd a salátára öntjük.
6. Végül megszórjuk a köménymaggal, és tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Cékla receptek
• Zöldséges saláták
• Sajtos saláták

Zest.hu