>> 
Főtt vagy konzerv babból nagyon gyorsan készíthetünk finom és egészséges salátát. Ez a bab és fekete káposzta saláta fehérbabbal készül, de vajbab vagy tarkabab is megfelel a recepthez. Pirított kovászos kenyérrel tálaltam egy vegán ebédre, de köretként is remek sertés-, csirke- vagy bárányhús mellé. A fekete káposzta helyett fodros kel is alkalmazható.
Hozzávalók
- 1 konzerv vagy 1 nagy bögre fehér bab
- 1 bögre apróra vágott cavolo nero
- 3 szál újhagyma
- 2 darab olajban eltett aszalt paradicsom, üvegből
- 1 evőkanál olívaolaj
- ½ citrom, héja lereszelve és leve kifacsarva
- 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- Só és bors
Hozzávalók
- A babot lecsepegtetjük, és egy keverőtálba tesszük.
- Az apróra vágott káposztát forrásban lévő víz felett 3-5 percig gőzöljük, vagy forrásban lévő vízben 3 percig blansírozzuk, majd leszűrjük.
- Amíg a káposzta fő, vékony szeletekre vágjuk az aszalt paradicsomot, és a babhoz adjuk. Finomra felaprítjuk az újhagymát, és a babhoz adjuk.
- Hozzáadjuk az olajat, ecetet, az apróra vágott fokhagymát, a reszelt citromhéjat és a citromlevet. Sózzuk, borsozzuk.
- A fekete káposztát hideg víz alatt leöblítjük, majd leszűrjük és a babsalátához adjuk.
- Jól átforgatjuk, majd tálaljuk.
Kapcsolatos cikkek
Zest.hu
