Articsóka és retek saláta

Az articsóka és a retek kombinációja egy igazi ízbomba! Ez az articsóka és retek saláta egyszerűen elkészíthető, ugyanakkor tele van friss, ropogós és üde ízekkel. Ez a könnyű és egészséges saláta ideális hétvégi ebédre vagy akár egy gyors vacsorára. A marinált, grillezett articsókaszívek szinte minden nagyobb szupermarketben vagy delikben kaphatók, és mindig érdemes tartani egy üveggel a kamrában vagy a hűtőben, mert sokoldalúan felhasználhatók, pl. pillanatok alatt varázsolhatunk belőlük salátát vagy tésztás fogást.

Hozzávalók

• 8 darab marinált, grillezett articsókaszív
• 5 db retek
• 4 db újhagyma
• ½ db piros kaliforniai paprika vagy grillezett paprika
• Extra szűz olívaolaj
• Rizsecet vagy almaecet
• 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva (opcionális)

Elkészítés

1. Az articsókaszív darabokat egy tálba tesszük.
2. A retket negyedekre vágjuk, a hagymát felkarikázzuk, a paprikát finomra aprítjuk.
3. Hozzáadjuk az olívaolajat (vagy az articsóka marinádot) és kevés ecetet.
4. Ha kedveljük, apróra vágott fokhagymát is belekeverhetünk.
5. Megkóstoljuk, és ízlés szerint állítunk a savanyúságán és a fűszerezésén.
6. Azonnal tálaljuk, frissen a legfinomabb.

Kapcsolatos receptek

• Zöldségsaláta receptek

Zest.hu