Áfonyás banánkenyér

Ez az áfonyás banánkenyér tejmentes, cukormentes és alacsony zsírtartalmú. Így ideális azok számára, akik egészségügyi problémákkal küzdenek, vagy odafigyelnek a derékbőségükre! Ideális reggelire, vagy jól passzol a délelőtti kávéhoz illetve délutáni teához is.

Hozzávalók

• 2 érett nagy banán
• 2 kicsi vagy 1 nagy tojás, felverve
• 1 csésze mandulatej
• ⅓ csésze repceolaj
• ½ csésze zabpehely
• 1,5 csésze liszt
• 2 tk sütőpor
• 1 tk fahéjpor
• 3 evőkanál őrölt mandula
• 1 csésze kékáfonya

Elkészítés

1. A sütőt előmelegítjük 175°C-ra. Egy közepes méretű kenyérformát kivajazunk és sütőpapírral vagy papírkosárral kibélelünk.
2. A banánt pépessé törjük, majd hozzáadjuk a tojást, az olajat és a tejet.
3. A lisztet, zabpelyhet, sütőport, őrölt mandulát és a fahéjat összekeverjük. Hozzáadjuk a tojásos keveréket és alaposan összekeverjük. Adhatunk hozzá még tejet vagy lisztet, hogy egy sűrű masszát kapjunk, de a tészta ne legyen gyúrható!
4. Belekeverjük az áfonyát, majd az előkészített formába öntjük a masszát.
5.  Kb. 50-60 percig sütjük a sütő közepén, amíg a teteje aranybarna lesz, és a beleszúrt nyárstű tisztán jön ki.
6. 5 percig hűlni hagyjuk a tepsiben, majd egy rácsra áttesszük.
7. Amikor teljesen kihűlt, lehet szeletelni.

Kapcsolatos receptek

• Banánkenyerek
• Gyümölcsös sütemények
• Zabpehely receptek

Zest.hu