Lencse shiitake gombával

Ez a lencse shiitake gombával mindössze 15 perc alatt elkészíthető, ha előre megfőzzük a lencsét. Ideális vegán étrendet követők számára, különösen veganuár alatt, de köretként is tálalhatjuk, például teriyaki csirke vagy steak mellé.

Hozzávalók

• 1 bögre zöld lencse
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 darab gyömbér

A gombához:

• 150g shiitake
• 1 hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• ½ teáskanál chili pehely (elhagyható)
• 1 evőkanál szójaszósz
• 2 tk rizsecet
• 1 teáskanál Mirin
• 1 tk Miso paszta
• 2 evőkanál apróra vágott friss korianderlevél

Elkészítés

1. Először a lencsét leöblítjük, majd egy lábas hideg vízbe tesszük. Hozzáadjuk a gyömbért és a fokhagymát, majd felforraljuk.
2. Körülbelül 25-30 percig főzzük, amíg a lencse megpuhul, de még nem pépes. Leszűrjük és félretesszük hűlni. A gyömbért és a fokhagymát kidobjuk. A lencse 3 napig tárolható a hűtőszekrényben.
3. A nagyobb gombákat durván felaprítjuk. A hagymát és a fokhagymát vékonyan felszeleteljük.
4. Egy serpenyőben olajat hevítünk, majd alacsony hőfokon 5 percig megdínszteljük benne hagymát és a fokhagymát.
5. Hozzáadjuk a gombát és a chilipehelyet (ha használunk), majd fedő alatt 15 percig pároljuk – némi folyadékot kell engedniük.
6. Hozzáadjuk az ecetet, mirint, szójaszószt és még 2 percig főzzük, majd belekeverjük a lencsét.
7. A lencsét átmelegítjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd lekapcsoljuk a tűzhelyt.
8. Belekeverjük a miso pasztát és az apróra vágott koriandert.
9. Melegen tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Lencse receptek
• Miso receptek
• Gomba receptek
• Vegán receptek
• Párolt zöldségek

Zest.hu