Kelbimbó áfonyával és mandulával

Ha egyszerű és finom kelbimbó receptre van szükségünk a pulykasült vagy libasült mellé, ez a recept tökéletes lesz. Ez a tuti egyszerű kelbimbó áfonyával és mandulával kiegészítve vegán és glutén-mentes is, továbbá előre elkészíthető.

Hozzávalók

• 250 g kelbimbó
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál mandulapehely
• 1 gerezd fokhagyma, szeletelve
• 1 marék aszalt vörösáfonya
• 2 evőkanál balzsamecet
• 1 tk muscovado cukor

Method

1. A kelbimbókat félbevágjuk, majd blansírozzuk őket vagy forrásban lévő víz felett harapós puhára pároljuk. Lecsepegtetjük és félretesszük.
2. A mandulát olaj nélkül egy serpenyőben aranybarnára sütjük, majd félretesszük.
3. Tálalás előtt felhevítjük az olajat egy serpenyőben, és a fokhagymát világosbarnára pirítjuk.
4. Hozzáadjuk az ecetet és a cukrot, és  30 másodpercig keverjük.
5. Hozzáadjuk a kelbimbókat és az áfonyát, és addig kevergetjük, amíg átmelegednek.
6. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd megszórjuk a pirított mandulával.
7. Melegen tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Karácsonyi menü
• Mandulás receptek
• Kelbimbó receptek

Zest.hu