Currys rizs füstölt makrélával

Ez a currys rizs füstölt makrélával a híres skót kedgeree egyszerűsített verziója – egyrészt maradék főtt rizzsel készül, továbbá nincs benne tojás. 10 percen belül elkészíthető, így ideális rohanós vagy lusta napokon. Rizssalátaként is tálalható.

Hozzávalók

• 1 evőkanál olíva olaj
• 1  fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 tk curry por
• 1 tk őrölt római köménypor
• 1 tk őrölt koriander
• ½ teáskanál őrölt kurkuma
• 1 bögre zöldborsó (kiolvasztva, ha fagyasztott)
• 1,5 nagy bögre főtt barna rizs
• 2  szelet füstölt makréla
• 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem vagy korianderlevél

Elkészítés

1. A makréla bőrét lehúzzuk, és a hústát egy kis tálba szaggatjuk.
2. Az olívaolajat egy lapos serpenyőben közepes lángon felforrósítjuk.
3. Hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, majd 5 percig pároljuk, amíg a hagyma megpuhul. Hozzáadjuk a fűszerporokat és néhány másodpercig keverjük.
4. Hozzáadjuk a zöldorsót és körülbelül fél bögre vizet. Lefedve 3 percig pároljuk. Sózzuk, borsozzuk, majd belekeverjük a rizst.
5. Beleforgatjuk a makrélát és a friss zöldfűszert.
6. Melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Rizs receptek
• Makréla receptek
• Rizssalatáták

Zest.hu