Rukkola és paradicsom saláta

A rukkola egy olasz fűszernövény, amit általában kiegészítő elemként alkalmaznak az olaszok. Aromás, kissé borsos íze, tökéletes salátákhoz. Ez az olaszos rukkola és paradicsom saláta néhány perc alatt összedobható – ideális köret tésztaételekhez, grillezett vagy sült húsok és halak mellé.

Hozzávalók

• 2 nagy marék vad rukkolalevél
• 1 marék koktélparadicsom (érett)
• 1 evőkanál fenyőmag
• 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
• ½ evőkanál rizsecet
• 2 evőkanál reszelt parmezán sajt

Elkészítés

1. A paradicsomokat félbevágjuk.
2. A fenyőmagot olaj nélkül egy tapadásmentes serpenyőben megpirítjuk.
3. Egy nagy tálba szórjuk a rukkolát.
4. Hozzáadjuk a paradicsomot, fenyőmagot, majd az olajat, ecetet és a parmezánt. Jól összekeverjük. Ízlés szerint sózzuk-borsozzuk.

Kapcsolatos receptek

• Sajtos saláták
• Zöldsaláták
• Saláta receptek
• Paradicsomsaláta

Zest.hu