Spenótos lencse lepény

Ez a spenótos lencse lepény magas fehérjetartalmú, alacsony szénhidráttartalmú, vegán és gluténmentes, így a legtöbb diétába passzol. A tortilla laphoz hasonlóan használhatjuk, azaz megtölthetjük grillezett húsokkal és zöldségekkel, felvágottal, salátával, sajttal stb. Mártogatósok mellé is kiváló tunkolni vagy fogyaszthatjuk egytálételekkel, levesekkel kenyér helyett.

Hozzávalók

• ½ csésze vöröslencse
• 1 csésze langyos víz
• 1 gerezd fokhagyma, meghámozva
• 2 marék bébispenót, leöblítve
• ½ teáskanál só
• ½ teáskanál fekete bors

Elkészítés

1. A lencsét folyó víz alatt leöblítjük, majd egy tálba tesszük. Hozzáadjuk a vizet, és 3 órán át áztatjuk.
2. A lencsét az áztatóvízzel együtt egy turmixgépbe öntjük.
3. Hozzáadjuk a fokhagymát és a spenótot.
4. Addig pürézzük, amíg sima, palacsintaszerű tésztát kapunk.
5. Adunk hozzá egy kanál növényi olajat (ez optimális, de segít abban, hogy a lepény ne tapadjon a serpenyőhöz).
6. Egy tapadásmentes serpenyőt enyhén bepermetezünk olajjal, majd közepes lángon felhevítjük.
7. Egy kis merőkanál segítségével a forró serpenyőbe kanalazzuk a tésztát, és a merőkanál aljával egyenletesen kör alakúra elterítjük.
8. Körülbelül 3-4 percig sütjük, vagy amíg a felülete már nem nedves, és egy spatulával könnyedén mozgatható a lepény.
9. Megfordítjuk, és további 2-3 percig sütjük.
10. A lepényt egy tányérra kicsúsztatjuk, majd további lepényeket készítünk a tésztából.
11. Szobahőmérsékleten tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Spenót receptek
• Lencse receptek
• Lepények

Zest.hu