Borsócsíra és cékla saláta

A zöldborsó csíra vagy borsóhajtás a mikrozöldek egyik slágere, ugyanis kissé édes és diós, miközben szuper egészséges. Ez a vegán borsócsíra és cékla saláta ideális tavaszi és nyári főételek mellé – jól passzol grillezett húsokhoz, halakhoz, zöldségekhez vagy tökéletes szendvicsekbe, hamburgerekre, tekercsekbe.

Hozzávalók

• 75 g borsó hajtás
• 2 balzsamecetes bébi cékla (vagy hasonló ecetes, befőzött cékla)
• 4 szál újhagyma
• 4  db retek

Az öntethez:

• ½ citrom leve
• 1 gerezd fokhagyma (préselve), opcionális
• 1 tk dijoni mustár
• 1 tk datolya szirup vagy méz
• 1 evőkanál egészséges salátaolaj (vagy olívaolaj dióolajjal elkeverve)

Elkészítés

1. A borsóhajtást vízzel leöblítjük és lecsepegtetjük, majd egy tálba szórjuk.
2. A céklát kockára vagy gerezdekre vágjuk, a retket és az újhagymát vékonyra felszeleteljük. Ezeket a borsócsíra tetején elrendezzük.
3. Kikeverjük az öntetet, majd közvetlenül tálalás előtt a salátára öntjük.

Kapcsolatos receptek

• Zöldségsaláták
• Céklasaláták
• Cékla receptek
• Zöldborsó receptek

Zest.hu