Babcsíra, póréhagyma és tofu wokban

Ez a babcsíra, póréhagyma és tofu wokban készül, így szuper gyors és egyszerű. Tálaljuk rizstésztával vagy párolt rizzsel! Passzol egy kínai, dél-kelet ázsiai menübe is.

Hozzávalók

• 100 g kemény tofu
• 1 evőkanál földimogyoró olaj
• 1 póréhagyma
• 1 chili
• 2 cm gyömbér
• 2 gerezd fokhagyma
• 200 g babcsíra
• 2 evőkanál világos szójaszósz
• 2 evőkanál Shaoxing vagy japán rizsbor
• 2 evőkanál szezámmag
• szezámolaj
• 2 ek apírtott korander levés

Elkészítés

1. A tofut lecsepegtetjük, szárazra töröljük, majd 2 cm-es kockákra vágjuk.
2. Felaprítjuk a fokhagymát, gyömbért és a chilit. Vékonyan felszeleteljük a póréhagymát (beleértve a zöld részt is).
3. Wokban a földimogyoró-olajat felhevítjük. Amikor füstölni kezd, hozzáadjuk a gyömbért, chilit és a fokhagymát, majd kevergetve egy percig pirítjuk.
4. Hozzáadjuk a babcsírát és a póréhagymát, majd 3 percig kevergetve sütjük.
5. Hozzáadjuk a szójaszószt, rizsbort és a szezámmag felét. Egy percig kevergetjük.
6. Lejjebb állítjuk a hőfokot, lefedjük a wokot, és kb 3-5 percig pároljuk, amíg a babcsíra kissé megfonnyad.
7. Adunk hozzá néhány csepp szezámolajat, majd egy tányérra kiszedjük, és letakarva  melegen tartjuk.
8. A wokhoz adunk egy kanál szezámolajat, majd magas hőfokon, kevergetve aranybarnára sütjük a tofut minden oldalán.
9. Hozzáadjuk a szezámmagot, keverjük/pirítjuk még néhány másodpercig, majd egy tányérra kiszedjük.
10. A babcsírát a tofuval tálaljuk, szezámmaggal és koriander levéllel díszítve.

Kapcsolatos receptek

• Tofu receptek
• Póréhagyma receptek
• Kínai receptek

Zest.hu