Bab, póréhagyma és cékla saláta

Ez a bab, póréhagyma és cékla saláta melegen vagy hidegen is tálalható, így ideális köretként grillezett hal  vagy sertéshús mellé. Pirítóson, laposkenyérbe, tortilla lapba csomagolva is tálalhatjuk, továbbá egy büfészatalon is lehet helye.

Hozzávalók

• 1 konzerv fehér bab (pl  cannellini)
• 4 bébi pácolt cékla
• 1 kisebb póréhagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• Só, bors
• 2 evőkanál almaecet
• 3 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál mentalevél

Elkészítés

1. A póréhagymát vékonyan felszeleteljük, a fokhagymát pedig apróra vágjuk.
2. Az olívaolaj kétharmadát felforrósítjuk, a póréhagymát alacsony hőfokon puhára dinszteljük. Hozzáadjuk a fokhagymát és egy percig keverjük.
3. Közben felaprítjuk a céklát.
4. A babot lecsepegtetjük, és a póréhagymához adjuk, az ecettel és a maradék olajjal együtt. Hagyjuk kicsit buborékolni, hogy a mártás redukálódjon, majd belekeverjük a cékladarabokat és a mentaleveleket.
5. Sózzuk, borsozzuk, majd melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Zöldségsaláták
• Cékla receptek
• Póréhagyma receptek

Zest.hu