Bableves füstölt sonkával

A hagyományos magyar bableves füstölt sertés csülökből készül és szárazbabból. Ha nincs vagy szeretnénk felhasználni füstölt sonkát, vagy ha egy gyorsabb verziót szeretnénk főzni, akkor ez a bableves füstölt sonkával recept kiváló ilyen alkalmakra. Friss péksüteménnyel tálaljuk.

Hozzávalók

• 1 fej vöröshagyma
• 300 g füstölt sonka
• 2 tk fűszerpaprika
• 1 evőkanál étkezési keményítő, kukorica alapú
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 konzerv bab (vese és fehérbab), lecsepegtetve
• 1 sárgarépa, meghámozva
• ½ zellergumó, meghámozva
• 1 L víz (kb.)
• 1 paradicsom
• 1 babérlevél
• Tálaláshoz: almaborecet vagy tejföl

Elkészítés

1. A sonkát, sárgarépát, zellert és a paradicsomot falatnyi darabokra vágjuk.
2. A hagymát és fokhagymát felaprítjuk.
3. Az olajat felhevítjük egy nagy lábasban, majd hozzáadjuk a sonkát és a hagymát. Pár percig kevergetjük közepes hőfokon, amíg a hagyma megpuhul, és a sonka kissé megpuhul.
4. Hozzáadjuk a paprikát, étkezési keményítőt és a fokhagymát, kevergetve pirítjuk egy percig.
5. Hozzáadjuk a babot és annyi vizet, hogy jól ellepje, majd hozzáadjuk a babérlevelet és az apróra vágott zöldségeket. Adunk hozzá még vizet, ha szükséges. Felforraljuk.
6. Fedő alatt alacsony hőfokon rotyogtatjuk. Körülbelül 10-15 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
7. Közvetlenül tálalás előtt adunk hozzá egy kanál ecetet vagy tejfölt.

Kapcsolatos receptek

• Bableves receptek
• Egytálételek

Zest.hu