Mexikói grillnyárs

Ez a mexikói grillnyárs télen-nyáron ideális bulikra, összejövetelekre és szabadtéri grillezésre. Órákkal előre bepácolhatjuk és előkészíthetjük a nyársakat – a grillezés körülbelül 10 percet vesz igénybe. Lapos kenyérbe, tortilla lapba burkolva vagy salsával tálaljuk. Én extra csípős chipotle pasztát használtam – ha normál, kissé csípős verziót alkalmazunk, akkor a sűrített paradicsom helyett is chipotle pasztát használjunk!

Hozzávalók

• 1 tk csípős chipotle paszta
• 1 evőkanál paradicsompüré
• 1 tk szárított oregánó
• 1 tk fokhagyma püré
• 1  zöldcitrom leve
• 450 g érlelt marha steak, kockára vágva
• 1 piros kaliforniai paprika
• 1 cukkini (elhagyható)

Elkészítés

1. A pasztákat, oregánót, és zöldcitrom levét egy tálban összekeverjük. Hozzáadjuk a kockákra vágott marhahúst, és bemasszírozzuk őket alaposan a keverékkel.
2. Lefedve a hűtőben legalább 30 percig pihentetjük – ha a hús nem érlelt, akkor egy éjszakán át.
3. Néhány fapálcikát beáztatunk 30 perccel a sütés előtt. Fém nyársat nem szükséges.
4. A húst a hűtőből kivesszük. A grillsütőt vagy grillserpenyőt előmelegítjük.
5. A paprikát és a cukkinit (ha használunk) felvágjuk falatnyi kockákra.
6. A marhahúst és a zöldségeket felváltva a nyársra felhúzzuk.
7. Közepes hőfokon, rendszeresen forgatva grillezzük a nyársakat. Ne süssük túl a húst!

Kapcsolatos receptek

• Grill receptek
• Marhahús receptek
• Grillezett paprika
• Tortilla töltelékek

Zest.hu