Olasz steak gombás paprikával

Az olasz konyha kedvelői imádni fogják ezt a receptet, amely gombás peperonata-val készül. A gombás-paprikás lecsószerűség előre elkészíthető (akár előző nap is, csak felmelegítés után tegyük bele a sajtot!), így ideális vacsorákra és különleges alkalmakra. Tejmentes változathoz hagyjuk ki a sajtot vagy növényi alapú alternatívát alkalmazzunk! Az olasz steak gombás paprikával tálalható főtt vagy tört burgonyával és zöldsalátával vagy savanyúsággal.

Hozzávalók

• 2 érlelt hátszín steak
• 1 hagyma
• 2 szál kakukkfű
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 piros vagy sárga kaliforniai paprika
• 4  fürtös paradicsom
• 1 evőkanál vörösbor ecet
• Csipetnyi szárított chilipehely, opcionális
• 100g gomba
• 50g Gorgonzola sajt (elhagyható)
• Bazsalikom levelek

Elkészítés

1. Először elkészítjük a gombás peperonatát. A hagymát, fokhagymát, parikát és a gombát vékonyan felszeleteljük. A paradicsomot felaprítjuk.
2. Egy nagy serpenyőben felhevítjük az olajat, és fedő alatt megpuhítjuk a hagymát körülbelül 5 percig.
3. Hozzáadjuk a fokhagymát, kakukkfüvet és a paprika szeleteket, majd 5 percig alacsony hőfokon pároljuk.
4. Hozzáadjuk a paradicsomot és a gombát. Belekeverjük az ecetet, hozzáadjuk a chilit, ha használunk, majd lefedjük. A fedő alatt, alacsony hőfokon, 15-20 percig pároljuk.
5. Amikor a mártás besűrűsödött, rámorzsoljuk a sajtot, és lehúzzuk a serpenyőt a tűzhelyről (lefedve).
6. Közben papírtörlővel szárazra töröljük a hátszín szeleteket, és bekenjük olajjal.
7. Egy serpenyőt vagy grillserpenyőt vagy grillsütőt előmelegítjük.
8. A hússzeleteket sózzuk, borsozzuk.
9. A serpenyőbe tesszük a húst és a rostokat mindkét oldalon lezárjuk, azaz kb 30 másodpercig sütjük, majd megfordítjuk. Ezt követően kb  3-5 percig sütjük mindkét oldalon, percenként forgatva. A sütés ideje a hús vastagságától függ, és attól, hogy mennyire átsülve kedveljük a marhahúst.
10. A hússzeleteket 5 percig pihenetjük, majd a gombás paprikával tálaljuk. (Ha szükséges felmelegítjük).
11. Bazsalikomlevelekkel díszítjük.

Kapcsolatos receptek

• Steak receptek
• Steak sütése
• Olasz ételek
• Gombás receptek

Zest.hu