Spárgás omlett szalonnával és sajttal

Ez a spárgás omlett szalonnával és sajttal nem csupán finom, de jól is néz ki, így ideális egy különleges villásreggelire vagy brunch-ra. Bármilyen sajtot használhatunk a recepthez – kecskesajt, feta, érlelt cheddar vagy kéksajt is kiváló lehet. Ropogós zöldsalátával és friss péksüteménnyel tálaljuk.

Hozzávalók

• 4 szelet sovány baconszalonna
• 6 szál zöld spárga
• 6 közepes tojás
• 2 evőkanál teljes zsírtartalmú tej
• Sajt, ízlés szerint

Elkészítés

1. Először megsütjük vagy grillezzük a bacon szalonnát, majd félretesszük.
2. A spárga fás szárát levágjuk.
3.  Zöldséghámozóval vagy gyaluval a spárgát 3 vagy 4 hosszú, vékony csíkra vágjuk (hosszában).
4. Három tojást és a tej felét enyhén felverjük. Adunk hozzá pár csipet sót.
5. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat.
6. A spárgaszeletek felét a serpenyőbe tesszük, sorban egymás mellé, és úgy, hogy a serpenyő közepén egy csík részt kihagyunk  – így könnyen félbe lehet majd hajtani az omlettet.
7. Ráöntjük a tojásos keveréket, amit hagyunk egyenletesen elterülni a serpenyőben.
8. Alacsony hőfokon addig sütjük, amíg az omlett felülete már nem folyós. Az egyik felére két szalonnaszeletet teszünk, míg a másik felére sajtot teszünk.
9. Körülbelül egy perc múlva a sajtos felet óvatosan a szalonnás oldalra hajtjuk egy spatula segítségével. Kissé összenyomjuk a feleket, és még egy percig sütjük, majd egy tányérra csúsztatjuk.
10. Ugyanígy készítünk egy újabb omlettet.
11. Háromszög alakúra vágjuk az omletteket, majd azonnal tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Omlett receptek
• Spárga receptek
• Szalonnás receptek

Zest.hu