Teriyaki lazac szójababbal

Ez a teriyaki lazac szójababbal és rizstésztával tálalva 15 percen belül az asztalon lehet. Így ideális rohanós vagy lusta napokra, illetve vendégváró és ünnepi alkalmakra is. Továbbá egészséges, finom és laktató – glutén- és tejmentes is. Párolt rizzsel is tálalhatjuk tészta helyett. Bár nagyon egyszerű az étel, fontos, hogy jó minőségű alapanyagokat használjunk  –  ez a Japán konyha alapja!

Hozzávalók

• 4 vadlazac filé
• 2 evőkanál teriyaki szósz
• 1 tk szezámolaj
• 1 tk szezámmag

A szójababhoz:

• 1 tk szezámolaj
• 1 darab gyömbér (2 cm)
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 csomag újhagyma
• 1 kisebb sárgarépa
• 200 g edamame  szójabab
• 2 evőkanál Kikkoman szójaszósz
• 1 teáskanál Mirin
• 1 tk japán rizsecet
• Chili pehely (elhagyható)

Tálaláshoz:

• Pirított szezámmag
• Rizstészta

Elkészítés

1. A teriyaki szószt, olajat és a szezámmagot összekeverjük, majd a halra öntjük. Legalább egy óráig, pácoljuk  (max 4).
2. A fokhagymát, gyömbért és az újhagymát vékony szeletekre vágjuk. A sárgarépát félbevágjuk, majd vékony szeletekre vágjuk.
3. Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, és egy percig pirítjuk a felaprított zöldségeket, majd hozzáadjuk a szójababot, szójaszószt, mirint és a rizsecetet.
4. Ráhelyezzük a lazac szeleteket, a páccal leönjük. Meglocsoljuk e kevés zöldcitromlével is. Lefedjük, felorraljuk, majd lejjebb állítjuk a hőfokot, és hagyjuk a halat körülbelül 5 percig párolni.
5. Közben megfőzzük a rizstésztát a csomagoláson található utasítás szerint, leszűrjük és melegen tartjuk.
6. Amikor a hal és a bab kész, a tésztával tálaljuk, és egy-két csipet szezámmaggal megszórjuk.

Kapcsolatos receptek

• Lazac receptek
• Japán receptek

Zest.hu