Sonkás szendvics tükörtojással

Húsvét után mindig marad sonka, amit leginkább szendvicsekhez használunk fel. Ez a sonkás szendvics tükörtojással ideális reggelire vagy brunch-ra . Elkészítése rendkívül egyszerű – a szendvicskrémhez használhatunk pesto-t, chutney-t, tojáskrémet, gombapástétomot vagy csak mustárt.

Hozzávalók (személyenként)

• ½ piros vagy sárga kaliforniai paprika vagy grillezett paprika üvegből
• 1 ciabatta zsemle
• 1 nagy tojás
• 2 szeletelt sült vagy főtt sonka
• Pesto, tojásos szendvics töltelék krém, vagy chutney
• Apróra vágott metélőhagyma
• Olaj

Elkészítés

1. A paprikát két nagy szeletre vágjuk, és egy kiolajozott serpenyőben mindkét oldalukat megpirítjuk.
2. Amikor a paprika már majdnem kész van, a tojást a serpenyő felett felütjük és az olajba csúsztatjuk (ellenőrizzük, hogy maradt benne elég olaj, de ne legye túl sok sem).
3. A tojást körülbelül 4 percig sütjük.
4. Közben a ciabattát félbevágjuk és enyhén megpirítjuk.
5. Az alsó felét megkenjük a választott szendvicskrémmel, rátesszük a paprikát, majd a sonkaszeleteket.
6. Amikor a tojásfehérje megdermedt, egy spatulával óvatosan a sonkára helyezzük.
7. Meghintjük frissen őrölt borssal és némi apróra vágott zöldfűszerrel.
8. Azonnal tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Tojás receptek
• Sonka receptek
• Húsvéti maradékok
• Szendvicsek

Zest.hu